LES RIBS

Un de mes plat préferé à commander au restaurant en Californie, les ribs préparées "à l'américaine" sont tout bonnement fantastiques et se trouvent aussi bien dans des "boui boui" du coin de rue que dans des restaurants branchés.

 

Nos ribs sont tout d'abord recouvertes d'épices, sel et sucre  puis elles marinent dans cette marinade sèche pendant 24 heures. La viande s'attendrit. Puis nous cuisons les ribs pendant 2 heures dans un four à basse température. 

 

Elles sont enfin caramélisées au grill devant vous!

 

Commandez-les soit servies entières ( la viande tombe de l'os donc il n'est pas obligatoire de se salir les mains) soit dans des tacos avec un meli melo de choux et carottes épicées.